Túrós és málnás bukta

Túrós és málnás bukta

Hozzávalók (16 darabra):

  • » 350 g búzaliszt
  • » 35 g friss élesztő
  • » 3 tojássárgája
  • » 100 g puha vaj
  • » 3 evőkanál cukor
  • » 250 ml langyos tej
  • » Fél teáskanál só


Töltelék (2 fajta):

  • » 500 g túró, 2 tojás, 6 evőkanál cukor, fél narancs reszelt héja

  • » Egy bögre málna (fagyasztott is lehet), kicsi víz, 3 evőkanál cukor

Elkészítés:

1. Futtassuk fel az élesztőt langyos, cukros tejben.


2. Szitáljuk bele a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót és a maradék cukrot, és keverjük össze. Öntsük hozzá az élesztős tejet és keverjük össze, közben egyesével adjuk hozzá a tojássárgáját. Végül adjuk hozzá az olvasztott vajat, és tegyük félre a tésztát kelni legalább egy órára. Akkor jó, ha puha, ruganyos tésztát kapunk, ami könnyen elválik az edény falától.


3. Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket: törjük össze a túrót, keverjük el a tojással, cukorral és a reszelt narancshéjjal. A málnás töltelékhez egy lábasban kis vízzel olvasszuk fel a cukrot. Ehhez tegyük hozzá a gyümölcsöket és főzzük addig, amíg nagyjából lekváros állagot kapunk.


4. A megkelt tésztát válasszuk ketté. Az egyik részét nyújtsuk kör alakúra (kb. 3 mm vastagra) és szeleteljük fel, mint egy pizzát. 8 szeletet kell, hogy kapjunk. A szeletek szélesebb oldalára tegyük a tetszőleges tölteléket, és csavarjuk fel. A másik adag tésztával ugyanez a dolgunk.


5. Az így kapott kis bukták tetejét kenjük meg olvasztott vajjal, és mehet is a sütőbe 180 fokon 20-25 percre.


6. Ha marad egy kicsit a málnás töltelékből, akkor tálaláshoz használjátok fel, nagyon jól bele lehet mártogatni a friss buktákat.